• フードフォーカスin新潟2016 会期2016年11月10日・11月11日
  • フードフォーカスin新潟2016 ガイダンスステージ
  • フードフォーカスin新潟2016 アカデミックステージ
  • フードフォーカスin新潟2016 コンパスステージ

動画配信

2012年10月16日(火)に朱鷺メッセで行われた
「食の新潟国際賞」受賞者記念講演

フードフォーカスin にいがた コンパスセッション
「食による持続可能な社会とは」
をYouTubeにて視聴できます!

<Guidance stage>

ガイダンスステージ

 「食と健康」をテーマに広く市民に発信することを目的に学術的な成果を広く市民の健康増進に還元することを目的に、やさしく身近な健康をテーマに市民の食と健康に対する意識を高め、市民の健康増進に寄与することを目的に開催します。今回のメインテーマは「和食と健康」として、健康食として世界からも注目されている和食や発酵食品について、栄養学や医学から見た機能性などについて講演し、共に考えます。

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<Academic stage>

アカデミックステージ

食品科学分野における国内外の研究者及び専門家や食品産業関係者が一堂に会して、機能性を発揮する食品及び天然物による健康増進に関する議論を行います。また、全体テーマでもある和食の機能性についても発表します。

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<Compass stage>

コンパスステージ

主に食品関連産業や観光・飲食店などを対象に、世界遺産に登録され、健康食としても高い評価を得ている「和食」の魅力と歴史を辿り、食文化や食材の宝庫でもある新潟独自の「和食」も提案します。また「新潟和食」を通じて国内外への新潟の発信力を高める提案も行います。

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主催/食と花の世界フォーラム組織委員会
(新潟市食と花の推進課)

〒951-8131 新潟市中央区白山浦1丁目425番地9 
白山浦庁舎
Tel.025-226-3567 / Fax.025-230-0423 /
E-mail:info@shokuhana.com

企画/(公財)食の新潟国際賞財団 事務局

〒951-8131 新潟県新潟市中央区白山浦1丁目425番地9 
新潟市白山浦庁舎1号棟4階
TEL : 025-201-8901 / FAX : 025-201-8902
E-mail : info@niigata-award.jp