昨年の国際会議を踏まえ，今年は新潟の看板であるコメを取り上げます。コメを利用・消費する観点からの話題を提供し，研究者から市民までの幅広い層を対象とするプログラムです。
プログラム１：国際会議 （定員：３００名）
テーマ |
「世界におけるコメ利用の現状と将来」
食品としてのコメを取り上げ，各国のエキスパートがコメの利用の実情を紹介する。また，コメの様々な用途開発などの方向性について話し合い，今後のコメ利用および食生活の貴重な指針とします。 |
日 時 |
平成２０年１１月２９日（土） 午前９時～午後１２時 |
座 長 |
● 門脇 基二（新潟大学大学院教授：日本）＜座長＞ |
開会あいさつ |
● 9時00分～9時05分 |
参加者紹介及び イントロダクション |
● 9時05分～9時15分 |
基調講演 |
● 9時15分～9時45分 ベンベニド・フリアーノ氏（フィリピン国立イネ研究所上級顧問：フィリピン） 「東南・南アジアにおける米の特徴と利用法」 |
各国 状況説明 |
●9時45分～10時10分 大坪 研一氏（新潟大学教授：日本） 「日本におけるコメ利用の現状と将来」 ●10時10分～10時35分 李里特氏（中国農業大学教授：中国） 「中国におけるコメ利用の現状と将来」 ●10時45分～11時10分 崔海椿氏（元農村振興庁国立作物科学研究院育種部長：韓国） 「韓国における米の特徴と利用法」 ●11時10分～11時35分 エレーヌ・シャンペーン氏（農務省南部研究所グループリーダー：米国） 「US ライス：健康促進のために」 |
総合討論 |
● 11時35分～12時00分 |
プログラム２：連続講演 （定員：３００名）
テーマ |
「コメの機能，おいしさ，そして健康」
おコメに隠された体に良い機能，そのおいしさとは，また，日本人の健康にとってのご飯を食べることの意義を最新の科学的知見を踏まえながら解き明かし，さらには東アジア地域の消費者行動の比較によりコメを食べるということについて相互の理解と共感を深める。併せて，人々がご飯をもっと食べたくなる秘訣を披露します。 |
日 時 |
平成２０年１１月２９日（土） 午後１時３０分～午後５時 |
座 長 |
● 門脇 基二（新潟大学大学院教授） |
参加者紹介及び イントロダクション |
●13時30分～13時40分 |
基調講演 |
●13時40分～14時10分 門脇 基二（新潟大学大学院教授：日本） 「コメの機能，おいしさ，そして健康」（仮題） |
連続講演Ⅰ |
●14時10分～14時40分 ウォレス・ヨコヤマ氏（農務省西部研究所研究員：米国） 「米成分及び発芽玄米の栄養評価」 |
連続講演Ⅱ |
●14時40分～15時10分 相島 鐵郎氏（（株）化学・感覚計量学研究所代表取締役：日本） 「主要品種炊飯米の官能特性と嗜好性の比較」 |
連続講演Ⅲ |
● 15時25分～15時55分 斉藤 亮彦氏（新潟大学大学院教授：日本） 「日本型米食の医学的意義」 |
基調講演Ⅳ |
● 15時55分～16時25分 木南 莉莉氏（新潟大学大学院教授：日本） 「東アジアにおけるコメ消費の趨勢」 |
総 括 |
● 16時25分～17時00分 |
申込み方法
必要事項を明記の上，はがき・ＦＡＸ・メールにてお申込みください。 後日参加証をお送りします。 ※応募多数の場合抽選 |
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必要事項 |
①参加希望プログラム（プログラム１：国際会議あるいはプログラム２：連続講演あるいは両方希望） ②氏名（フリガナ） ③年齢 ④郵便番号，住所 ⑤職業（会社名） ⑥電話番号 ⑦メールアドレス（お持ちの方） |
はがきでお申込みの方 |
〒９５１－８５５０ 食と花の世界フォーラム組織委員会事務局 行 |
メールの場合 |
info@shokuhana.com まで
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申込締切日 １１月１９日（水） |
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