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はじめに
“食薬同源”とは古い諺ですが、現代社会ではその重要性が益々増してきました。健康促進や疾病予防に関する食品機能の科学的なデータが急速に集積されています。このシンポジウムでは、抗加齢を疾病予防の基本戦略と考え、食品成分、天然素材の抗加齢機能に注目したいと思います。食品の抗加齢機能は、“長寿社会”において生活の質(QOL)を深刻にむしばむ最大の要因である生活習慣病、ガンを含めた加齢疾患の予防に重要な働きをすることが期待されています。
統合医療や補完医療へのサプリメントや機能食品の活用も、このシンポジウムで取上げるトピックスです。ガンの進行を抑制し、或いは放射線治療や化学療法を含む現代のガン治療と組み合わせることで治療効果を挙げるための応用とその科学的エビデンスの確立はサプリメントの新しい開発方向を提示することになります。その背景となる日常の食事や伝統医薬などの複合処方における成分間相互作用の研究が益々重要になってきています。
今回の企画は、これらのテーマに共通して関心を抱く世界中の先端的な研究者が数多く新潟に参集し、活発な且つ有意義な科学的、文化的交換を享受して頂くものです。２００８年１１月にお会いできるのを楽しみにしています。主な議題
1. サプリメントの統合医療への応用
2. 天然素材の抗加齢、抗ガン作用
3. ガン予防と抗加齢におけるサプリメントと食品機能
4. 疾病予防と抗加齢における伝統的医学的手法の分子的基礎
5. 脳の老化と病気
6. 生活習慣病
7. 食品による２次的遺伝子発現調節
8. 抗酸化活性ハーブと細胞のストレス反応
2. 天然素材の抗加齢、抗ガン作用
3. ガン予防と抗加齢におけるサプリメントと食品機能
4. 疾病予防と抗加齢における伝統的医学的手法の分子的基礎
5. 脳の老化と病気
6. 生活習慣病
7. 食品による２次的遺伝子発現調節
8. 抗酸化活性ハーブと細胞のストレス反応
プログラム
| 28日（金） | ||
| 16:00〜19:00 | 参加登録受付 | トキメッセ２Ｆ 於：アトリウム |
| 19:00〜21:00 | 歓迎パーティー | 於：佐渡汽船 |
| 29日（土）／機能性食品によるガン予防戦略 | ||
| 08:45〜09:00 | 開会あいさつ | 委員長 小西徹也 |
| 09:05〜09:45 | 特別講演 | バラト・アガルワル 氏 「ガンの多角的治療への香辛料成分の利用：あなたの生活にスパイスを！」 |
| 09:45〜10:05 | シンポジウム セッション |
An-Sik Chung 氏 |
| 10:05〜10:25 | Marc Diederich 氏 | |
| 10:25〜10:45 | Wang Xuejiang 氏 | |
| 10:45〜11:00 | 休憩 | |
| 11:00〜11:55 | 基調講演 | ジョン・マイルナー 氏 「食品機能成分と健康：ニュートリゲノミクス研究の最前線」 |
| 11:55〜12:15 | 集合写真撮影 | |
| 12:15〜13:10 | ランチョンセミナー | 山崎正利 氏 「天然素材による抗ガン・抗酸化作用の基礎及び臨床」 (株)アミノアップ化学 協賛 |
| 13:10〜14:30 | ポスターセッション | 詳しくはこちら |
| 14:30〜15:00 | シンポジウム セッション |
ロデリック・ダッシュウッド 氏 |
| 15:00〜15:20 | 西田浩志 氏 | |
| 15:20〜15:40 | アキコ・タナカ 氏 | |
| 15:40〜16:00 | Vipen Batra 氏 | |
| 16:00〜16:20 | Sandip K.Bandyopadhyay 氏 | |
| 16:20〜16:50 | リ・ペングタオ 氏 「中医薬学における薬用食品の抗ガン・抗酸化作用の基礎及び臨床」 |
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| 18:30〜21:00 | 懇親会 | 於：ホテル日航、３１Ｆ展望室 |
| 30日（日）／疾病予防戦略としての抗加齢 | ||
| 09:00〜09:40 | 特別講演 | バリー・ハリウェル 氏 「食品の抗酸化と酸化促進作用」 |
| 09:40〜10:00 | シンポジウム セッション |
Maitree Suttajit 氏 |
| 10:00〜10:20 | Fabio Virgili 氏 | |
| 10:35〜10:55 | 野口範子 氏 | |
| 10:55〜11:15 | 宮澤陽夫 氏 | |
| 11:15〜11:35 | ロベルト・コー 氏 | |
| 11:35〜12:05 | 特別講演 | ヨンジュン・スー 氏 「アジア食品に含まれる，癌予防フィトケミカル」 |
| 12:05〜13:00 | ランチョンセミナー | 藤井智幸 氏 「食品機能の高圧による制御」 越後製菓（株） 協賛 |
| 13:15〜13:45 | 特別講演 | デンミン・ルー 氏 |
| 13:45〜14:05 | シンポジウム セッション |
山田陽城 氏 |
| 14:05〜14:35 | 特別講演 | ディパック・ダス 氏 「リスベラトロールの抗加齢疾患予防効果のメカニズム」 |
| 14:35〜14:55 | シンポジウム セッション |
久保 明 氏 |
| 14:55〜15:10 | 休憩 | |
| 15:10〜15:30 | シンポジウム セッション |
ディリップ・ゴシュ 氏 |
| 15:30〜15:50 | Arjan Scheepens 氏 | |
| 15:50〜16:20 | 特別講演 | デバシス・バグチ 氏 「新種肥満調節分子のメカニズム，ヒドロキシクエン酸天然抽出物」 |
| 16:20〜16:30 | 閉会あいさつ | 倉田忠男 新潟バイオ社 |
参加申込み及び演題投稿（発表参加）について
参加申込み（有料）または演題投稿（発表参加）をご希望の方は、下記参加申込みより進んで頂き必要な手続きをお願い致します。 尚，参加を希望される方は，参加費として下記の料金が必要となります。
※同伴者＝2人目以降
参加費
| 9月30日まで | 10月1日〜 11月28日まで |
当 日 | |
| 企業その他法人に属する方 （同伴者） |
40,000円 (5,000円) |
50,000円 (7,000円) |
60,000円 (10,000円) |
| 学生 | 2,000円 | 4,000円 | 5,000円 |
| 一般（上記以外の方） | 20,000円 | 25,000円 | 30,000円 |
演題投稿（発表参加）
演題を下記参加フォームにしたがって御投稿願います。なお、演題投稿の締め切りは9月30日（火）までとなっております。（期日厳守）主催
食と花の世界フォーラム組織委員会
共催
Oxygen Club of California (OCC)
Society of Translational Cancer Research
Linus Pauling Institute, Oregon State University
新潟抗加齢食品機能研究会
新潟薬科大学
新潟バイオリサーチパーク株式会社
社団法人 新潟県食品産業協会
Society of Translational Cancer Research
Linus Pauling Institute, Oregon State University
新潟抗加齢食品機能研究会
新潟薬科大学
新潟バイオリサーチパーク株式会社
社団法人 新潟県食品産業協会
主管
食と健康の国際会議実行委員会
食と健康の国際会議実行委員会
海外アドバイザー
● Akiko Tanaka (Tampa Bay Research Institute, Florida, USA)● An-Sik Chung (Korea Advanced Institute of Science and Technology, Taejon, Korea)
● Bharat B. Aggarwal (MD Anderson Cancer Center, Texas, USA)
● Ceasar G.Fraga (University of California, USA)
● Deng Ming Lu (Changchun University of Chinese Medicine, P.R.China)
● Enrique Cadenas (University of Southern California, USA)
● Fabio Virgili (National Research Institute on Food and Nutrition, Rome, Italy)
● JianKan Liu (University of Southern California, USA)
● Lester Packer (University of Southern California, USA)
● Madhusaudan G.Soni (Vero Beach Hematology Oncology, Florida, USA)
● Maitree Suttajit (School of Science and Technology Phayao Campus, Naresuan University, Thailand)
● Nobuo Ikekawa (NBRC, Niigata, Japan)
● Roderick H. Dashwood (Linus Pauling Institute, Oregon State University, USA)
● Robert K.M.Ko (HKUST, Hong Kong, P.R.China)
● Young-Joon Surh (Seoul National University, Korea)
● Wang Xuejiang (BCMU, Beijing, P.R.China)
実行委員
| ● 鰺坂勝美（新潟薬科大学） ● 浦上 弘（新潟薬科大学） ● 倉田忠男（新潟バイオリサーチパーク株式会社） ● 酒巻利行（新潟薬科大学） ● 佐藤眞治（新潟薬科大学） ● 城斗志夫（新潟大学） ● 立山千草（県立新潟女子短期大学） ● 西海理之（新潟大学） ● 平山匡男（新潟薬科大学） ● 三宅紀子（新潟薬科大学） ● 小西徹也（新潟薬科大学、委員長） |
● 市川進一（新潟薬科大学） ● 門脇基二（新潟大学） ● 斎藤亮彦（新潟大学大学院医歯学総合研究科） ● 佐藤浩二（新潟薬科大学） ● 重松 亨（新潟薬科大学） ● 曽根英行（県立新潟女子短期大学） ● 鍋倉智裕（新潟薬科大学） ● 西田浩志（新潟薬科大学） ● 藤井智幸（前橋工科大学） ● 渡辺賢一（新潟薬科大学） |
連絡先
食と健康の国際会議実行委員会
【 事務局所在地】〒956−0841新潟市秋葉区東島316−2 新潟市バイオリサーチセンター
TEL・FAX 0250-25-5126 (NUPALS)
TEL・FAX 0250-25-1123 (事務局)
4th INS on Diet & Health 実行委員会委員長
新潟薬科大学教授 小西徹也
General Office:
食と花の世界フォーラム組織委員会事務局（新潟市食と花の推進課内）〒951-8131 新潟市中央区白山浦1丁目425番地9 TEL025-226-3567 FAX025-230-0423
会場へのアクセス
新潟コンベンションセンター（朱鷺メッセ）
〒950-0078 新潟市中央区万代島６−１
〒950-0078 新潟市中央区万代島６−１
シンポジウムの沿革
本フォーラムではこれまで３回に渡り“食と健康”をメインテーマに国際シンポジウムを開催し，先端的な研究者による研究発表と総括を行ってきました。
第１回は“食糧需要と安全性確保”、第２回は“食の機能性”、そして２００７年度の第３回では“おいしさの科学”を取り上げました。
今年度（２００８年）は疾病予防、治療により積極的に関わる食機能をテーマに、疾病予防や高齢社会に於ける生活の質(QOL)の確保のための抗加齢という見地からの食の機能、統合医療におけるサプリメントや健康食品機能の役割、特に抗がんに関わるPhytochemicalsとその応用等に関するシンポジウムを開催することになりました。
これらの問題に関心のある研究者の方々には是非2008.11.29-30に新潟にご参集いただき、活発な議論にご参加いただけますようご案内申し上げます。