| ●테마／‘보다
좋은 먹거리를 구해서 ～식품의 기능과 건강～’ |
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9：45 |
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개회
인사 |
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10：35 |
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기조 강연
식품의 기능이라는 것은?
쇼와여자대학대학원 교수，ILSI JAPAN회장 키무라 슈이치씨 |
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11：25 |
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초대 강연Ⅰ
영양과 건강―비만에 대한 식품의 역할은?
토론토대학 영양과학과 교수 G.Harvey Anderson씨（캐나다） |
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12：00 |
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초대강연Ⅱ
맛과 건강―뇌기능과의 관계를 중심으로
시즈오카현립대학 식품영영과학부 교수 요코고시 히데히코씨 |
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| 12：00 |
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13：00 |
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휴식（점심） |
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13：35 |
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초대강연Ⅲ
기능성 성분과 건강―폴리페놀을 중심으로
도쿠시마대학대학원 헬스 바이오 사이엔스 연구부 교수 테라오 준지씨 |
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13：40 |
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휴식（회장 준비） |
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14：40 |
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스페셜 "Kim-Chi"
섹션：한국 전통 식품 김치의 식품 기능 |
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토픽 １：김치의 건강 효과
부산대학 식품화학영영학과 교수・동대학 김치 연구소 소장
박건영씨（한국） |
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토픽 ２：캅사이신(고추의 매운맛 성분)의 기능
울산대학 식품영양과학과 교수
유리야씨（한국） |
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14：50 |
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휴식（티 타임） |
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15：25 |
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판넬 디스커션：
식품의 기능과 건강에 대해서
판넬： 각 강연・연사（총 6명）, 기타 |
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| 15：25 |
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15：30 |
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폐회 인사 |
