| ●议题／《寻求更好的食品－食品的机能与健康》 |
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| 9：30 |
～ |
9：45 |
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致开幕辞 |
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| 9：45 |
～ |
10：35 |
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基调讲演
《谈食品的机能》
昭和女子大学研究生院教授兼ILSI JAPAN会长木村修一 |
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| 10：35 |
～ |
11：25 |
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招待讲演1
《营养与健康―导致肥胖的食品因素》
多伦多大学营养科学系教授G.哈尔维·安德森(加拿大） |
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| 11：25 |
～ |
12：00 |
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招待讲演2
《美味与健康―与大脑机能的关系》
静冈县立大学食品营养科学系教授横越英彦 |
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| 12：00 |
～ |
13：00 |
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休息（午餐） |
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| 13：00 |
～ |
13：35 |
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招待讲演3
《机能性成份与健康―以多酚为中心》
德岛大学研究生院健康生物化学研究部教授寺尾纯二 |
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| 13：35 |
～ |
13：40 |
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休息（会场准备） |
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| 13：40 |
～ |
14：40 |
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朝鲜泡菜特别部门:韩国传统食品朝鲜泡菜的食品机能 |
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课题１:《朝鲜泡菜的健康效果》
釜山大学食品化学栄養学系教授兼朝鲜泡菜研究所所長
朴建栄（韓国） |
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课题２:《辣椒素的机能》
蔚山大学食品营养科学系教授
柳梨娜（韩国） |
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| 14：40 |
～ |
14：50 |
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休息 |
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| 14：50 |
～ |
15：25 |
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座谈讨论会《关于食品机能与健康》
讨论者:讲演的6位专家及其他与会者 |
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| 15：25 |
～ |
15：30 |
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致闭会辞 |
