成長著しい東アジア各国と、国内からは首都圏はもちろん
北陸・東北エリアのバイヤー来場が期待できます。
新潟は国際港と高速道路、新幹線が整備され、首都圏とはダイナミックな移動・物流網で直結する環日本海拠点都市です。国際航空路は中国、韓国、ロシアを結び、航路も釜山港を始め中国各地や東南アジアの国々とつながっています。また新たにロシアと韓国を結ぶ『日本海横断フェリー航路』開設の準備が進んでおり、日本を代表する東アジアへのゲートウェイです。
新潟市の食料自給率は60%を超えています。地元のみで流通している食材や代々伝えられてきた伝統の味など、これまであまり表にでることのなかった豊かな食の逸品の出展も進めています。
エネルギッシュな商談活動に御期待ください。
生産地の旺盛な食への関心が出展者のマーケティングリサーチを支えます。
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中国，韓国，ロシア，モンゴルからの食品，食材や関連商品，世界各国の輸入ワインなどを紹介します。 |
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国内各地の名産をはじめ、菓子，デザート，補助栄養食品などさまざまな食に関するアイテムが大集合します。 |
●調理機器・器具コーナー
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最新の調理機器，関連商品のご紹介。 |
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新潟の特性を生かした，知られざる食材，伝統の味からテレビで話題のあの商品など，ふるさと新潟の逸品が勢揃いします。 |
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産学連携のもと開発された注目の商品，今後市場投入を予定している開発中の商品や研究を紹介します。 |
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地元新潟の味をはじめ，中国，ロシアの本場の味が楽しめるレストランコーナーです。 |
地元企業の協力により様々な企画が満載
●新潟発！非常食コーナー
| 近年，相次ぐ震災に見舞われた新潟。その体験を生かした非常食に関する研究・開発の最前線を紹介します。 |
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| どれもおいしそう・・・実は、これら全て非常食なんです。 |
●楽しい食育 キッズ・キッチンマイレージ
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現在盛んに耳にする「食育」。子供たちの健全な心と体を培うには「食」がとても大切です。子供が楽しんで学べる食育コーナーです。 |
●キッチンステージ
| 10月26日（金） |
プロ用最新IH機を使って、市内ホテルシェフが新潟食材のオリジナルメニューを披露します。試食もあります。 |
| 11:00〜12:00 |
ホテルイタリア軒 肥田野シェフ（洋食） |
| 13:00〜14:00 |
万代シルバーホテル 平山シェフ（中華） |
| 15:00〜16:00 |
ホテル新潟 片桐シェフ（和食） |
| 10月27日（土） |
| 出展者プレゼンテーション |
| 10:30〜11:20 |
えぷろん あめ細工 世界の技
にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん≪調理実演≫
２００６年国際ジュニア製菓技術者コンクールドイツ大会準優勝の皆川香織さん（えぷろん助手）が大会出品作を実演します。えぷろん特製のボンボンショコラの試食も行います。 |
| 11:40〜12:10 |
和食の基本「鰹だし」
株式会社フタバ≪調理実演≫
「もずく粥」の調理実演を行います。 |
| 12:30〜13:00 |
「食べられない時代を生き抜く」
有限会社エコ・ライス新潟
中越地震で食事制限者の方の食べられる災害備蓄食糧がないことに気がつきました。高齢化社会は食べたくても食べられない「食事制限者」が溢れる時代。食の安全を守るために新潟生まれの新しい品種「春陽」を栽培しアルファー米にして5年保存可能な「はんぶん米」を作りました。この「はんぶん米」と「命のおにぎりセット」の実演をします。 |
| 13:15〜13:45 |
越後郷土食品「えご」の食べ方
株式会社猪貝
越後の郷土食品である「えご」の歴史と食習慣についての背景説明及び食べ方の提案 |
| 14:00〜14:30 |
世界の食の安全と信頼
〜自然からの贈り物、ブラジル産プロポリス〜
有限会社グリーンユーカリプロポリス・ジャパン
問われる食の安全性と信頼性。プロポリスとは何か。品質の良いプロポリスとは。 |
| 14:45〜15:35 |
スローフードがつなぐ楽しい食育
スローフード・にいがた
「スローフード・にいがた」が推し進めるママたちの実践的食育講座。 |
| 15:45〜16:05 |
ロシア産蜂蜜飲料のおいしい飲み方
プチョルカ社（ロシア）
ロシア産蜂蜜飲料をお湯に溶かして飲み方を実演し、その効果について説明します。 |
●体験しよう！東アジア・カルチャー・バザール
Snow Flakes Club(S.F.C)提供 |
財団法人新潟県国際交流協会による新潟と関わりのある東アジアの食をはじめとする文化の紹介や餃子作りやキムチ作りなどの体験コーナー。 |
出展者，ビジネス関係者等の交流レセプションを開催。新潟芸妓がお迎えします。ぜひご参加ください。
○日時：１０月２６日（金） １８：００〜２０：００
○会場：朱鷺メッセ ２Ｆ スノーホール
○会費：３，０００円（会場受付で申し受けます。） |
